Producto
Elegimos cada ingrediente por su temporada y su origen, con especial cariño por la despensa de nuestra tierra.
Sobre nosotros
Una carta que se escribe cada día
En Tamariz cocinamos al ritmo del producto. Lo que llega por la mañana decide lo que servimos por la noche.
01
Nuestra filosofía
Somos un restaurante de cocina de autor en Toledo. No trabajamos con una carta fija: cada jornada componemos una propuesta nueva a partir del mercado, la temporada y lo que nos inspira el producto.
Creemos que una cena especial se construye con detalles: el punto exacto de cada elaboración, una sala tranquila y un servicio cercano que se adapta a cada mesa.
02
Cómo trabajamos
Temporada, técnica y tiempo.
Nuestros pilares
Autoría
Cada plato nace en nuestra cocina: técnicas actuales al servicio del sabor, sin artificio innecesario.
Hospitalidad
Queremos que tu noche sea memorable. Por eso cuidamos el ritmo de la cena y escuchamos a cada mesa.
“Cada día, una carta nueva”